甘柿で干し柿作ったら けっこう違った

１週半経ちました。
こうなりました。

（下は加工前の生柿です）

とても小さくなりました。
驚きました。
甘柿の方が水分が多いそうなので、干すと小さくなるのでしょう。

味も、違いました。
甘みが少ないです。
ええ、渋柿よりも甘柿の方が糖度が低いことは承知していました。
でも、完熟甘柿（干していない柿）の方が甘いかもしれません。
予想以上のさっぱり味でした。

ただ、噛んでいると次第に甘みが出てきます。
渋柿の干し柿とは比べ物になりませんが、これはこれで良いと思います。
こちらの方が好き、という人もいるのではないでしょうか。

何よりも、干し柿にすれば食べきれない柿をきちんと保存できます。
来年もやろうっと！